Spare Ribs

This is how i cook the spare ribs. I like to keep it simple :) but yummyyyy

So koche ich Spareribs. Ich möchte es einfach halten :) aber sehr lecker.

Ingredients/ Zutaten:


700 grams spare ribs/ 700 g Spareribs
2-3 Tbsp soya sauce/ 2-3 EL Sojasauce
1 big Leek/ 1 Lauch
2 medium Onions/ 2 mittelgroße Zwiebeln
1 Tsp chilli or paprika powder/ 1TL chilli/paprika pulver
1 Tbsp Tomato puree/paste or 1 big tomato/ 1 EL Tomatenmark oder 1 große Tomate
3 Tbsp oil/ 3 EL Öl
Salt to taste/ Salz nach Bedarf

Add water just enough to cover the Spare ribs. Das Wasser hinzufügen bis die Spareribs knapp bedeckt sind. 

1. Wash the spare ribs, cook it with water and soya sauce on high heat until the meat is well cooked and separates easily from the bones.
1. Die Spareribs waschen und zusammen mit Wasser und Sojasauce bei starker Hitze zugedeckt kochen, bis das Fleisch durchgekocht ist und sich gut vom Knochen trennen lässt.

2. Wash and chop the leek and onions. 
2. Die Zwiebeln und den Lauch waschen und grob hacken.

3. Once the Spare ribs are cooked (save the broth), heat up a wok/large pot with oil. 
3. Nach dem die Spareribs fertig sind (die Fleischbrühe aufheben), Ein Wok/Topf mit Öl erhitzen.

4. Add onions and fry until light brown. Add tomato puree/ chopped tomatoes to it and stir fry it for few more minutes. 
4. Die Zwiebeln dazugeben und kurz anbraten bis sie glasig sind. Das Tomatenmark/gehackte Tomate hinzufügen und kurz unter ständigem Wenden mit anbraten.

6. Add the cooked spare ribs and chilli/paprika powder and stir fry until the ribs turns slightly brown. 
6. Die Spareribs und die Chilli/Paprika Pulver hinzufügen, dabei ständig Wenden und braten, bis die Spareribs leicht braun sind.

7. Add (50 -60 ml) of the broth, cover and cook until the broth comes to a boil. Stir and continue frying until the spare ribs are are brown enough. 
7. 50-60 ml von der Fleischbrühe hinzufügen, den Deckel drauf und aufkochen lassen. Umrühren und weiter braten bis die Spareribs braun genug sind.

8. Add the chopped leeks and continue stir frying until the leeks are tender and crisp. serve hot. 
8. Den gehackten Lauch hinzufügen und unterrühren bis der Lauch bissfest ist.


9. Serve hot with rice or bread.
9. Mit Reis oder Brot servieren.

* If you like it deep fried, then add less broth and if not use broth to give it a little gravy.

* Wenn Sie frittierte Spareribs möchten, fügen Sie weniger Fleischbrühe hinzu, ansonsten mehr Fleischbrühe rein und mit Bratensauce genießen.
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